Las crepas con cajeta son un exquisito postre que une la delicadeza de las crepas francesas con el sabor dulce de la cajeta mexicana. Este plato es perfecto para impresionar a tus invitados o para disfrutar en familia como un postre en una celebración especial.
Este típico dulce mexicano ofrece una dulzura cremosa y rica que combina de manera ideal con la textura ligera y aireada de las crepas.
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Receta de las elegantes y dulces crepas de cajeta
Ingredientes:
Para las crepas:
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Para el relleno y decoración:
Cajeta (dulce de leche) al gusto
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de licor (como licor de café, Kahlúa, Amaretto o Grand Marnier)
Nuez picada (opcional)
Azúcar glass (opcional)
Frutas frescas (opcional)
Instrucciones:
Elaborar la masa de las crepas:
En un recipiente grande, combina la harina y la sal.
En otro tazón, bate los huevos y luego incorpora la leche, el agua y la vainilla si decides usarla. Mezcla bien.
Integra poco a poco la mezcla de harina con los ingredientes líquidos, batiendo sin parar hasta obtener una masa homogénea.
Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
Deja reposar la masa en el refrigerador durante mínimo 30 minutos.
Cocinar las crepas:
Calienta una sartén antiadherente a temperatura media y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
Vierte un poco de masa en la sartén caliente (alrededor de 1/4 de taza) y mueve rápidamente la sartén para que la masa forme una capa delgada en el fondo.
Cocina la crepa durante 1-2 minutos, hasta que los bordes se levanten y la parte inferior tome un color dorado. Después, voltea la crepa y cocínala por un minuto más.
Repite este procedimiento con el resto de la masa, apilando las crepas en un plato.
En una sartén diferente, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Incorpora 2 cucharadas de licor de tu preferencia y mezcla bien.
Agrega la cajeta a la mezcla de mantequilla y licor, calentando suavemente hasta que se combine y esté caliente.
Rellenar y decorar:
Unta cada crepa con una buena cantidad de la mezcla de cajeta y licor.
Dobla las crepas en triángulos o rollos, según tu preferencia.
Decora con nuez picada, azúcar glass y frutas frescas al gusto.
Sirve las crepas de cajeta tibias y disfruta de esta maravillosa receta.
Con información de milenio.com
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